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| 2 Esslöffel | vegetable oil |
| 1 mittel | onion chopped |
| 3 | Cloves garlic minced |
| 1 Esslöffel | Grated gingeroot |
| 1 Teelöffel | curry powder |
| 4 | 1" cubed skinless boneless chicken breasts |
| 1 Tasse | chicken broth |
| 1/4 Tasse | Apricot jam |
| 2 Esslöffel | tomato paste |
| 2 Teelöffel | cornstarch |
| 2 Esslöffel | water |
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In skillet, brown chicken in 1 tbs oil until no longer pink. Remove from pan. Set Aside. In skillet, cook onion, garlic, gingeroot & curry powder until onions are soft. Return chicken to pan. Add chicken broth, jam & tomato paste. Bring to a boil, sti rring occassionally, until well blended. Reduce heat to simmer, cover and let simmer for ten minutes. Make a paste with the cornstarch and water, add to pan, stirring continuously until thickened. Serve over rice. Serves 4.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
