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Caribbean Banana Dessert
Zutaten für 6 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
1 EsslöffelLemon peel
1 Esslöffelorange peel
1 Esslöffellemon juice
3 Esslöffelorange juice
3 TasseBanana chunks
3 TeelöffelEgg replacer mixed with
4 Esslöffelwater
1/3 Tassebrown sugar
3 Esslöffelpineapple juice
1 TasseSoy milk
1 Tassebread crumbs
2 EsslöffelSoy margarine, melted & cooled
die Zubereitung:

Preheat oven to 300F. Oil a 1 1/2 quart mould.

Combine peels & juices with banana & set aside.

Place egg replacer, sugar & pineapple juice in a food processor & pulse till blended. Add soy milk & bread crumbs & pulse a few more times. Spoon mixture over banana mixture. Add margarine, mix well & pour into prepared mould. Place mould in a large pan & pour in enough boiling water to reach halfway up the sides of the mould. Bake 1 hour 20 minutes, a knife inserted should come out clean. You may have to add more boiling water during the cooking time. Cool 20 to 30 minutes & then remove from the mould. Refrigerate 2 hours before serving.


Anmerkungen zum Rezept:
keine