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| 2 | Hot green chilies, minced |
| 1 | 1/2" piece of ginger root |
| 1 Teelöffel | cumin seeds |
| 1 Teelöffel | black Black mustard seeds |
| 4 Esslöffel | Ghee |
| 3 mittel | potatoes diced |
| 1 mittel | Cauliflower in florets |
| 2 mittel | Tomatoes diced |
| 1/2 Teelöffel | turmeric |
| 2 Teelöffel | coriander |
| 1/2 Teelöffel | garam masala |
| 1 Teelöffel | brown sugar |
| 1 Teelöffel | salt |
| 3 Esslöffel | coriander coarsely chopped |
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Combine chilies, ginger, cumin seeds & mustrad seeds in a small bowl. Heat ghee in a large pot. When hot, add the spices. When the mustard seeds start to pop, drop in the potatoes & cauliflower. Fry for 4 minutes or so.
Add the tomatoes, turmeric, coriander, garam masala, sugar, salt & half the minced coriander. Mix well, cover & gently heat for 15 minutes. If the vegetables start to stick, add a few drops of water. Top with remaining coriander & serve.
Yamuna Devi, "The Art of Indian Vegetarian Cooking"
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
