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| 6 | Hard-boiled eggs |
| 1 Teelöffel | sugar |
| 1 Esslöffel | white vinegar |
| 1 Dose | (16-oz) chickpeas; rinsed and drained |
| 2 Esslöffel | Nonfat mayonnaise |
| 2 Esslöffel | sour cream nonfat |
| 2 Esslöffel | mustard yellow |
| 1/4 Teelöffel | red pepper ground |
| 2 Esslöffel | green onion minced |
| 1 | Whole clove; (or 1/4 tspn ground) |
| | *paprika; (optional) |
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Remove shells from eggs. Halve eggs lengthwise; remove and discard the yolks.
In a small bowl, dissolve sugar in vinegar. Rinse the chickpeas and drain thoroughly. In the bowl of a food processor combine chickpeas, sugar mixture, mayonnaise, sour cream, mustard, pepper, onions and clove. Blend until smooth.
Fill a fluted pastry bag with chickpea mixture and pipe into egg-white halves (mixture can be inserted with a teaspoon if a pastry bag is unavailable). Sprinkle with paprika, if desired, and refrigerate until ready to use.
Serves 12.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
