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2 | Red Peppers, Seeded and Quartered |
1 | Green Pepper, Seeded and Quartered |
3 | Scotch Bonnet Peppers, Seeded |
1 | Head Garlic Separated Into Cloves |
2 | Sprigs Fresh Coriander, Chopped |
| Juice of One Lime |
1/4 Tasse | Malt Vinegar |
1 Teelöffel | salt |
1 Esslöffel | black pepper freshly ground |
1/2 Tasse | olive oil |
Puree the red pepper, green pepper, Scotch Bonnet peppers, garlic, coriander and lime juice in a food processor. Add the vinegar, salt, black pepper and olive oil and process again. Bottle the sauce in hot sterilized jars.
From Sugar Reef Caribbean Cookbook.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |