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| 2 x ca. 450 g | Turtle; cut in 2-4" pieces |
| 1/2 Tasse | vinegar |
| 1 Teelöffel | salt |
| 1/2 Tasse | all-purpose flour |
| 1/4 Tasse | Milk; plus |
| 1 Esslöffel | milk |
| 2 | eggs separated |
| 2 Teelöffel | Olive oil; or veg. oil |
| 1/8 Teelöffel | salt |
| | vegetable oil |
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Combine turtle, vinegar, and 1 teaspoon salt. Cover with water; simmer 1 hour or until tender. Drain and set aside.
Combine flour, milk, egg yolks, olive oil, and 1/8 teaspoon salt; mix well. Beat egg whites until stiff; fold into batter.
Dip turtle pieces into batter; fry unti golden brown in deep oil heated to 375 degrees. Drain well on paper towels.
Coleman.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
