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| 1 x ca. 450 g | Chicken livers |
| 2 Esslöffel | soy sauce |
| 1 Esslöffel | sherry |
| 1/2 Teelöffel | salt |
| 1/2 Teelöffel | sugar |
| 1/2 Tasse | flour |
| 1/4 Tasse | water |
| | Oil for deep-frying |
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1. Cut each chicken liver in 2 or 3 Pieces. 2 Combine soy sauce, sherry, salt and sugar. Add to livers and toss gently. Let stand 15 minutes, turning occasionally. Drain, discarding marinade.
3. In a bowl, blend flour and water to a paste. Add livers and toss gently to coat.
4. Deep-fry as in "Deep-Fried Chicken Livers", and serve as in step 3 of that recipe. Variation: In step 2, add to the marinade 1 or 2 slices fresh ginger root, minced; and 1 clove garlic minced. For the white sugar, substitute 2 teaspoons brown sugar.
From <The Thousand Recipe Chinese Cookbook>, Isbn 0-517-65870-4. Downloaded from Glen's Mm Recipe Archive, http://www. Erols. Com/hosey.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
