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New York Strip Steaks W/cumin Rub and Pars
Zutaten für 4 Portionen
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die Zutaten:
4
York strip steaks; trimmed to 1/4-inch fat; about 10 ounces each
Rub Ingredients
1/4 Tasse
brown sugar
1 Teelöffel
ground cumin
1 Teelöffel
Red chili powder (hot or mild; to your preference)
1/2 Teelöffel
Dried leaf oregano
1/2 Teelöffel
thyme
dried
1/2 Teelöffel
salt
Several grinding of black pepper
Vinaigrette Ingredients
1/2 Bund
Curly-leaf parsley; stems removed and thoroughly washed
3
Cloves (medium) very fresh garlic
3
Limes; juice of
2/3 Tasse
Olive oil (the "pure" grade is fine - don't waste the extra-virgin)
salt
die Zubereitung:
Anmerkungen zum Rezept:
keine
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