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Parmesan-Topped Fennel Puree
Zutaten für 6 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
1 1/2 x ca. 450 gPotatoes, peeled & quartered
Fennel bulbs, trimmed and chopped
2 TasseDefatted chicken broth
1/2 Tasseskim milk
2 Esslöffelbutter unsalted, melted
 salt
 White pepper
2 Esslöffelparmesan grated
2 EsslöffelFlavored bread crumbs
die Zubereitung:

Boil potatoes until tender; about 30 minutes. Drain well. Transfer to a mixing bowl and mash well. Meanwhile, in another saucepan, combine fennel with the broth and cook over medium heat until tender; about 15 minutes. Drain and puree in food processor. Add to potatoes along with the milk and butter. Then transfer to oven-proof casserole; top with Parmesan cheese and bread crumbs. Brown under broiler for a few minutes.


Anmerkungen zum Rezept:
keine