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Cajun - Blackened Filet Mignon - Sl4/96
Zutaten für 24  Menge anpassen
die Zutaten:
1 1/2 x ca. 450 gBeef tenderloin; trimmed
 Vegetable cooking spray
2 EsslöffelCajun blackened seasoning
8 x ca. 30 gCarton reduced-fat sour cream
1/4 Tassehorseradish prepared
16 x ca. 30 gSourdough bagnette; cut into 24 slices and toasted
1/4 Tassegreen onions sliced
die Zubereitung:

Spray all sides of beef with cooking spray; sprinkle with seasoning, and spray again.

Heat a cast-iron or ovenproof heavy skillet over medium-high heat 3 to 5 minutes; add beef, and cook 3 to 4 minutes on each side.

BAke at 400 F degrees for 15 minutes or until a meat thermometer inserted in thickest portion of meat registers 145 F degrees (medium-rare). Let stand 10 minutes. Cut into 24 slices; set aside.

Combine sour cream and horseradish; set horseradish sauce aside.

Place a slice of tenderloin on each toasted baguette slice. Top with horseradish sauce; sprinkle evenly with green onions. Yield: 24 appetizers.


Anmerkungen zum Rezept:
keine