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Aleecha (Mixed Vegetable Stew)
Zutaten für 1 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
Yield: 6 Servings
1/2 TasseOnion; slice
100 MilliliterGarlic; slice thin
2 TasseCarrots; slice thin
1 Tassewater
3 Esslöffelcorn oil
1 Teelöffeltumeric ground
Fresh hot green peppers halve to 3 peppers
1 x ca. 450 gCabbage; chop coarse
die Zubereitung:

I'd substitute dry berebere. In dry pan over moderate low heat, stir fry onion, garlic, and carrots for 2 mins. Add 1/2c of the water and cook 5 mins longer. Add the oil and continue to simmer. Add the tumeric, chilies, and cabbage. Cover the pan and steam to reduce the bulk for 2 mins. Stir well and add the quemam, tomato paste, salt and the potatoes. Cover the pan and cook for 5 mins. Add the remaining water and simmer for 5 minutes more to soften the potatoes and thicken the sauce somewhat. Serve at room temperature with Injeera. ++++-


Anmerkungen zum Rezept:
keine