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Kadayif-Auberginen-Fischtorte
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die Zutaten:
Kosten für Zutaten Dm 19, 21
roter Chili
Aubergine
150 Grammschwarzer Heilbutt
250 GrammKäse Ricotta
1 PackungKadayif
1 BundSpinat
Quitte
1 PackungSpaghetti
Tomaten
1 Schalegrüne Weintrauben
Weitere Zutaten siehe Rezept
Kochduell Grundausstattung
die Zubereitung:

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.

Vorspeise: Kadayif-Auberginen-Fischtorte Hauptspeise: Spaghetti in Spinat-Ricotta-Sosse Dessert: Quitten-Weintrauben-Kompott

Zubereitung der Vorspeise: Kadayif-Auberginen-Fischtorte

Den Kadayif in eine Form füllen, mit Pflanzenöl überziehen und im Ofen 5 Minuten bei 230 °C anbacken. Den Heilbutt würzen, in Weisswein pochieren, enthäuten und filetieren. Die Aubergine in Scheiben schneiden, würzen und in Olivenöl anbraten. Die gebratenen Auberginenscheiben und die pochierten Heilbuttfilets auf den Kadayif schichten und 6 Minuten im Ofen nachgaren. Für die Sosse die in Würfel geschnittenen Tomaten in Olivenöl, Salz, Pfeffer und Zucker anschwitzen, mit Balsamico ablöschen, mit Tabasco verfeinern, einige Chilischeiben unterrühren und pürieren. Ein wenig von der Vinaigrette für den Hauptgang aufbewahren.


Anmerkungen zum Rezept:
keine