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Waldviertler Kräutersenf
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die Zutaten:
200 GrammSenfkörner; gemahlen
30 GrammWeizenmehl
25 MilliliterWasser heiss
125 MilliliterKräuteressig
6 EsslöffelÖl
4 TeelöffelHonig
4 TeelöffelSalz
3 TeelöffelKnoblauch; gepresst
20 GrammPetersilie
20 GrammSchnittlauch
4 kleinZweige franz. Estragon
30 kleinThymian Zweig
12 kleinZweige Majoran
8 kleinZweige Oregano
4 kleinZweige Ysop
die Zubereitung:

Die frischen Kräuter abrebeln und fein schneiden, danach mit den übrigen Zutaten in einer Schüssel gut vermischen.

Der Senf sollte zwei Wochen in einem verschlossenen Tongefäss kühl gelagert werden.


Anmerkungen zum Rezept:
keine