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Abgeruehrte Kartoffelklösse
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die Zutaten:
12 Semmeln/Brötchen
 Butter oder Fett zum Abbacken
Eidotter
Tiefer Teller voll Kartoffeln; gerieben
 Milch
3 EsslöffelMehl; eventuell 1/3 mehr
 Salz
 Eischaum
die Zubereitung:

(Anmerkung Renate Schnapka). Dieses Buch stammt aus der Zeit der Jahrhundertwende. Wegen der "Originalität" habe ich die Texte nicht verändert.

Es werden 12 Semmeln eingeweicht, ausgedrückt und in Butter oder Fett abgebacken. Wenn das Brod abgekühlt ist, rührt man 8 Eidotter dazu, ferner eienn tiefen Teller voll geriebener Kartoffeln, wenig rührend, beigeben, mit etwas Milch und 3-4 Löffeln voll Mehl, dass der Teig sich rollen lässt. Zuletzt folgt der Eischaum und Salz. Die Klösse werden in Salzwasser gekocht. Es ist zweckmässig, vorher einen Probekloss zu kochen.


Anmerkungen zum Rezept:
keine