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Aji De Gallina (June, 1997)
Zutaten für 8 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
4 x ca. 450 gChicken
1/4 TasseOil; half oil half olive
1/4 x ca. 450 gwalnuts ground
2 TeelöffelGarlic; g
Chili or dedo de moca; sliced
Bread sliced
1 Dosemilk evaporated
4 x ca. 30 gparmesan grated
1 grossonion finely chopped
 salt
 pepper
Potatoes
 Olives; hard boiled eggs, optional
 Boiled rice; enough for 8 servings
4 TasseChicken broth; cooled
1 EsslöffelSaffron (nacional); or 1 teaspoon
 Saffron threads
die Zubereitung:

1.Boil chicken in broth. 2. Bone and break into bite size pieces. 3. In a saucepan, heat oil and fry onion, garlic, and chili peppers and saffron. Salt and pepper to taste. Fry until golden. 4. Add bread, soaked in 2 cups chicken broth. Put it all in blender or food processor with the broth. 5.Tranfer back to saucepan and cook slowly for 10 minutes stirring to thicken.; then add chopped nuts, grated cheese, and chicken. 6. Cook until it looks like a thick cream. 7 .Stir in evaporated milk and cook another 5 to 10 minutes. 8.. Decorate with halved potatoes, eggs quartered lengthwise, and olives. Serve with boiled rice.

Sources::compiled by Brenuil, edited by A.B.C. S.A Lesley P. Burnette llburnet@lesley.b23b.ingr.com >From the Chile-Heads Recipe Collection Url:

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Anmerkungen zum Rezept:
keine