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Cabbage and Lamb Stew
Zutaten für 1 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
2 Esslöffelolive oil
2 TasseJulienned yellow onions
2 x ca. 450 gWhite Cabbage shredded
2 x ca. 450 gred cabbage shredded
1 x ca. 450 gLamb sausage link, ; cut into 1-inch pieces
2 Esslöffelgarlic minced
bay leaves
2 EsslöffelCreole mustard
1 x ca. 450 gRed skinned potatoes, ; cut into 1/2-inch slices
2 ca. 1 Literchicken stock
1/4 Tassebasil chopped, fresh
 salt
 pepper
 Loaf of crusty bread
die Zubereitung:

In a large sauce pot, heat the olive oil. When the oil is hot, saut_ the onions and cabbage for about 10 minutes, or until the onions are golden and the cabbage is wilted. Season with salt and pepper. Add the sausage, garlic, bay leaves, and mustard. Saut_ for 2 minutes. Add the potatoes and chicken stock. Bring the liquid up to a boil and reduce to a simmer. Stir in the basil. Simmer the soup for 30 minutes or until the potatoes are tender. Remove the bay leaves. Adjust the seasonings if needed. Ladle the soup into a shallow bowl and garnish with chopped chives. Serve with the crusty bread.


Anmerkungen zum Rezept:
keine