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Cactus Pear Lemon-Ginger Penne
Zutaten für 6 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
1 x ca. 450 gUncooked penne
2 Esslöffelbutter
4 inch piece of fresh ginger, peeled and grated
1 TeelöffelGarlic minced
2 mittelBell peppers (green and red), stemmed, seeded and sliced
Whole portabella mushrooms, stemmed, , gills removed, slice
5 Tasseheavy cream
4 TeelöffelSalt
2 TeelöffelLemon peppeer
2 x ca. 450 gBoneless grilled chicken breast, cut in 1/2" dice
8 x ca. 30 gProsciutto ham, thinly sliced
 Grated Romano or percorino cheese
die Zubereitung:

Cook pasta according to directions, drain and set aside.

Melt butter over medium heat in large pot and saute ginger 1 minute. Add garlic, peppers and mushrooms. Saute for another minute, stirring constantly.

Add cream and simmer gently for 7-10 minutes (cream should boil slightly, become light brown and reduce in volume.) Add salt and lemon pepper and stir.

Add cooked pasta and stir. Add diced chicken and prosciutto, stir, and heat 1 minute longer.

Serve sprinkled with grated Romano or percorino. Makes 6-8 servings.


Anmerkungen zum Rezept:
keine