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Camarones En Escabeche
Zutaten für 1 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
1 x ca. 450 gFresh shrimp, peeled and deveined
1/3 Tasseolive oil
bay leaves
1 Teelöffelcumin
1/4 Teelöffelnutmeg ground
Cloves garlic, , smashed
1 Esslöffelpaprika
1 Tassewhite vinegar
2 kleinOnions thinly sliced
Jalapeno chiles, , sliced in disks
 sea salt to taste
 black pepper freshly ground
Head Romaine lettuce leaves
Radishes sliced
16 Green Olives sliced
die Zubereitung:

Saute the shrimp, a few at a time, in a little of the olive oil until lightly brown, adding more oil as needed. Place in a covered dish or jar.

In a saucepan, combine the remaining oil with the bay leaf, cumin, nutmeg, garlic, paprika, vinegar, onions, chiles, salt, and pepper to taste. Bring to a boil slowly and simmer until the onions are tender, about 5 minutes.

Pour the vinegar mixture over the shrimp. Chill overnight.

Serve on Romaine leaves, garnished with radishes and green olives.


Anmerkungen zum Rezept:
keine