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Zutaten für 20 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
Formatted By S.Grabowski
2 TasseCooked chickpeas ->Or<
1lb4oz can garbanzo beans drained and rinsed
1/3 Tassewater
Slice whole wheat bread; crusts removed
1 Esslöffelwhite flour unbleached
1/2 TeelöffelBaking soda
Cloves garlic chopped
Egg, sl. beaten
2 Esslöffelparsley chopped
3/4 Teelöffelsalt
1/4 Teelöffelblack pepper freshly ground
1/4 Teelöffelground cumin
1/2 Teelöffeltumeric ground
1/4 Teelöffelbasilicum dried
1/4 Teelöffelmarjoram dried
1 EsslöffelTahini ->Or<
 olive oil
 Cayenne pepper
 Vegetable oil for deep fry
 Flour for coating
Whole wheat pita, halved
1/2 Tasseonion chopped
Tomato, peeled & diced
1 Tasselettuce Shredded
die Zubereitung:

1) Grind the chickpeas through the coarse blade of a meat grinder or in the container of a food processor. 2) Add the remaining ingredients, with the exception of the last 6 ingredients. Mix well. The mixture will be soft. 3) Preheat the oven to 365F 4) Form the mixture into 1" balls, coat with the flour and fry, in a basket, four or five at a time, in the hot oil. The balls rise to the surface and are light brown when cooked. This takes about 2 minutes. Drain on paper towels. Serve in whole wheat pita halves with chopped onion, tomato, and shredded lettuce. From The New York Times New Natural Foods Cookbook

Anmerkungen zum Rezept: