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Baba Ghanoush
Zutaten für 10 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
4 kleineggplant
cloves garlic minced
Onion grated
1 Prisepepper
1 Prisesalt
1 TasseTahini
1/2 Tasseolive oil
1 Prisepaprika
10 Pita Bread; cut in 4 triangles
10 Olives
Tomatoes; cut in wedges
die Zubereitung:

In the oven, roast whole, small seedless eggplants on all sides until completely charcoaled and soft. Allow to cool completely. Peel off skin and remove almost all the seeds. Chop very fine and place in mixing bowl. Add garlic, onions, pepper and salt. Alternatley add lemon juice, tahini, olive oil and mix until well blended. Adjust seasoning to taste.

Chill for 1 hour, minimum. To serve, place dip in a plate and pour some olive oil in a circle in center of dip. Garnish with olives and tomato wedges. Sprinkle with paprika. Serve with warmed pita bread.

Anmerkungen zum Rezept: