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Calamari Al Forno
Zutaten für 1 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
6 mittelCalamari tubes; cleaned and
 Tentacles attached
 Or 8 medium
 Calamari tubes,
 Cleaned (no
4 ScheibeStale bread; processed into
 bread crumbs
1/2 Bunditalien parsley chopped
1 Teelöffellemon rind grated
1 PriseDill
Tomatoes; skinned and chopped
1 Teelöffelsalt
 Up to 1 cup olive oil
1 Prisepepper
die Zubereitung:

Cut the calamari tubes into flat pieces then 'score' the inner side of the pieces with shallow knife cuts, to create a 'checkerboard' effect.

In a bowl, mix together the breadcrumbs, chopped parsley, lemon rind, dill, skinned and chopped tomatoes and salt and pepper to taste.

Place the calamari pieces and tentacles in an oven tray. Sprinkle with the breadcrumb mixture then drizzle with about 150ml. Olive oil.

Bake at 200øc. For 15 minutes then serve on a bed of rocket leaves or radicchio, spooning over any extra juices from the pan.

Per serving: 331 Calories (kcal); 5g Total Fat; (12% calories from fat); 11g Protein; 63g Carbohydrate; 1mg Cholesterol; 2709mg Sodium Food Exchanges: 3 1/2 Grain(Starch); 0 Lean Meat; 2 1/2 Vegetable; 0 Fruit; 1/2 Fat; 0 Other Carbohydrates

Anmerkungen zum Rezept: