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Überbackene Spargel-Röllchen
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
1500 Grammweisser Spargel
2000 MilliliterWasser
 Salz
1 PriseZucker
1 PackungSauce Hollandaise á 30g
125 GrammButter
100 GrammGouda mittelalt
8 ScheibeSchinken; gekocht, ca. 350g
1/2 BundPetersilie
die Zubereitung:

Spargel schälen, die holzigen Enden abschneiden. Wasser mit Salz und Zucker aufkochen. Spargel darin ca. 20 min garen. Spargel abtropfen lassen, Spargelwasser dabei auffangen. 1/8 l davon erwärmen. Saucenpulver einrühren und aufkochen lassen. Butter in Stücke schneiden und nach und nach unter die Sauce rühren. Käse reiben und unter die Sauce heben.

Jeweils einige Stangen Spargel in eine Scheibe Schinken rollen. Röllchen in eine Auflaufform geben. Sauce darübergiessen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd 200 o C, Gas: Stufe 3) ca. 15 min überbacken. Petersilie waschen, trockentupfen, hacken und über den Auflauf streuen.


Anmerkungen zum Rezept:
keine