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Adventsstollen - Quarkstollen
Zutaten für 1  Menge anpassen
die Zutaten:
600 GrammMehl
1 PackungBackpulver
200 GrammZucker
1 PackungVanillezucker
Salz
20 MilliliterRum
4 TropfenBittermandelöl
Eier
175 GrammButter
250 GrammQuark
150 GrammRosinen
100 GrammMandeln gemahlen
150 GrammMandeln gehobelt
60 GrammOrangeat
60 GrammZitronat
Zitrone Schale davon
1 TeelöffelButter
2 EsslöffelSemmelbrösel für die Form
die Zubereitung:

Das Mehl wird mit dem Backpulver auf ein Backblech gesiebt.

Mit der Hand stellt man eine Mulde her, gibt Eier, Quark, weiche Butter, Zucker, Salz, Vanillezucker, Zitronenschale und Bittermandelöl dazu und verknetet alles rasch zu einem glatten Teig. Zum Schluss werden die gemahlenen sowie gehobelten Mandeln, Orangeat, Zitronat und die mit Rum getränkten Rosinen flott untergeknetet. Eine Stollenbackform wird ausgebuttert und mit Semmelbröseln ausgestreut. Der vorbereitete Teig kommt hinein und wird gut angedrückt.

Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen, und die Form daraufstürzen. Im Backofen wird bei ca. 200 °C ca. 30 Minuten gebacken, dann die Temperatur auf 180 °C zurückdrehen und nochmals ca. 40-45 Minuten backen. Es ist ratsam, kurz bevor der Stollen fertig ist, die Form abzunehmen, damit noch eine schöne Farbe entsteht.

Den Stollen mit Puderzucker bestreuen.

2:246/1401.62

Gepostet von Ulli Fetzer


Anmerkungen zum Rezept:
keine