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Adas Careh (Lentil Butter)
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die Zutaten:
1 TasseUncooked lentils
1/2 TeelöffelSalt
2 1/4 TasseWater
1 EsslöffelOlive oil
Green onions, sliced
1 kleinGarlic clove, minced
1 1/2 EsslöffelParsley
1 PriseCayennepfeffer
1 PriseTurmeric
1/4 TasseWater, as needed
die Zubereitung:

Combine water, lentils, salt in a pot. Cook till lentils are soft. Drain, reserve stock.

Heat oil in skillet & saute onions & garlic till onions are translucent. Add parsley & spices & cook another minute. Set aside.

Combine lentils, cooking water & onion mixture in a food processor, adding more water a tb at a time as needed till the mixture reaches a spreadable consistency.

Refrigerate a few hours before serving. Spread on whole grain crackers or use as a vegetable dip.


Anmerkungen zum Rezept:
keine