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Caldo Callego (Spanish Vegetable and Sausage Soup)
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die Zutaten:
2 TeelöffelOlive oil
1/2 TasseChopped onion
Garlic cloves, minced
1 ca. 1 LiterWater
Pkts instant beef broth and seasoning mix
Pkt instant chicken broth and seasoning mix
6 x ca. 30 gPared and diced potato
1 TasseSeeded and diced canned Italian tomatoes
1/2 TasseDiced carrot
Bay leaf
6 x ca. 30 gCooked veal sausage, sliced
4 x ca. 30 gDraines canned chick-peas (garbanzo beans)
1 TasseCooked chopped kale
1 EsslöffelMinced fresh parsley
1/2 TeelöffelOregano leaves
1/4 TeelöffelPepper
die Zubereitung:

In a 3- to 4-quart saucepan heat oil over high heat. Add onion and garlic; saute until onion is translucent, 1 to 2 minutes. Add water and broth mixes and stir until dissolved. Reduce heat to low and add potatoes, tomatoes, carrot and bay leaf; cover and let simmer until vegetables are tender, 35 to 40 minutes. Add remaining ingredients and cook until sausage and chick-peas are heated through, about 5 minutes longer. Remove and discard bay leaf before serving.

[Weight Watchers New International Cookbook]


Anmerkungen zum Rezept:
keine