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Albondigas (Meatball) Soup
Zutaten für 10 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
Broth
onions minced
cloves garlic minced
1/4 Tasseoil
1 Dosetomato sauce
3 ca. 1 Literbeef stock
Sprig of mint or cilantro
Albondigas
3/4 x ca. 450 gground beef
3/4 x ca. 450 gGround pork
1/3 TasseRaw rice or crushed oatmeal
1 1/2 Teelöffelsalt
1/4 Teelöffelpepper
1/4 Teelöffeloregano crushed
1/2 Small onion, minced
Eggs lightly beaten
die Zubereitung:

Mix meat with the rest of the meatball ingredients. Shape into little meatballs.

Fry minced onion and garlic in oil in a large pot. Add tomato and beef stock. Heat to boiling. Drop meatballs into boiling broth. Cover tightly and cook for 30 minutes. Add a sprig of mint about 10 minutes before soup is done. Remove mint before serving.


Anmerkungen zum Rezept:
keine