Rosenmarmelade (Rezept)

Das Wasser in grossem schweren Topf zum Kochen bringen. Dann Hitze reduzieren und Rosenblütenblätter dazugeben. 5 Minuten weichköcheln lassen. Zucker und Zitronensaft dazugeben. Aufkochen und dann 30 Minuten köcheln las sen. Rühren, bis Zucker sich aufgelöst hat und Mischung sich verdickt. Rosen wasser dazugiessen. Masse nun Blasen schlagen lassen. Wenn Blasen schaumig werden, Konsistenz ueb erpruefen; dazu einen Löffel der Marmelade auf kalte Untertasse geben, abkuehl en lassen und gegen Oberfläche drücken; wirft sie Falten, dann ist die Marme ade fertig. Marmelade langsam abkühlen lassen, dann in sterilisierte Gläser giessen, etik ettieren und verschliessen.