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Parmigiana: Auberginen-Tomaten-Auflauf mit Mozzarella
Zutaten für
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die Zutaten:
3
Auberginen 10 Tomaten 600 g Mozzarella 1 bn Basilikum 1 sm
Knoblauchzehe 50 g Olivenöl
Rotwein-Schalottensauce-------------300 g
Schalottenwürfel 600 ml Rotwein 200 ml Portwein 2 St. Würfelzucker
2
Thymianzweiglein 350 ml Kalbsfond 70 g Kalte Butterwürfel
die Zubereitung:
Anmerkungen zum Rezept:
keine
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