Äpfel schälen, Rotwein, Zucker, Honig und Gewürze aufkochen, Äpfel hineingeben und langsam gar ziehen lassen. Herausnehmen und nach Bedarf entkernen und passend schneiden. Käse und Quark glatt rühren, die Butter cremig schlagen, mit dem Quark vermengen und abschmecken. Strudelteig in Rechtecke schneiden, mit verschlagenem Ei bestreichen, mit Sesam bestreuen und beim 160° C goldgelb backen. Die Käsecreme mit den gebackenen Strudelblättern übereinander schichten. Äpfel in Fächer schneiden und mit etwas Sud dazu servieren.
