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| 200 Gramm | Berglinsen über Nacht eingeweicht |
| 4 | Hähnchenkeulen gehäutet |
| 2 | Zwiebel geschält, klein gewürfelt |
| 2 | Karotten geputzt klein gewürfelt |
| 1 | Büschel glatte Petersilie |
| 2 Esslöffel | Butterschmalz |
| 500 Milliliter | Rotwein |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 2 | Messerspitzen Ingwerpulver |
| 2 Esslöffel | Himbeeressig |
| | Sojasauce |
| | Pfeffer |
| | Salz |
| 2 Esslöffel | Flüssige Honig |
| 1 1/2 Teelöffel | Sojasauce Menge anpassen |
| 1 1/2 | Messerspitzen Cayenne Menge anpassen |
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Die Hähnchenkeulen gut salzen und gut pfeffern. Honig, Sojasauce und Cayenne verrühren und die Keulen damit bestreichen.
Im heissen Butterschmalz die Keulen beidseitig scharf anbraten, die Hitze zurücksetzen, die Zwiebeln dazugeben und bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Mit dem Rotwein ablöschen, Lorbeer zugeben und abgedeckt ca. Fünf Minuten schmoren lassen.
Karottenwürfel, eingeweichte Linsen, Ingwerpulver und Wasser - nach Bedarf, so dass die Linsen genügend Flüssigkeit haben - zugeben. Abgedeckt noch etwa fünfundzwanzig Minuten schmoren lassen.
Mit Salz, Pfeffer, Essig, Sojasauce und eventuell einem Schuss Rotwein abschmecken.
Mit frisch fein geschnittener Petersilie bestreut servieren.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
