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Rabbit Cake (Hasen Kucka)
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die Zutaten:
Rabbit
Potato Filling Recipe
1/2 TasseBroth **
1 1/2 EsslöffelFlour
 Salt & Pepper
die Zubereitung:

** "Use broth in which rabbit is cooked". The recipe didn't specify, but I assume that the rabbit is to be boiled. ~- Cook the rabbit until tender, separate meat from the bones and cut into small pieces. Butter a casserole and put a layer of the potato filling in the bottom, then a layer of meat; add 1 Tbsp of sauce (made by combining the flour and water), seasoning, and continue until dish is filled. Bake at 350°F until brown (about 25 minutes).

~ Fine Old Recipes, Culinary Arts Press, 1936.


Anmerkungen zum Rezept:
keine