In eine Eiswürfelschale 3/8 L Fruchtsaft giessen, in 4 der Würfelformen je einen Holzspiess schräg einlegen und gefrieren lassen. Die gefrosteten Saftwuerfel mit dem restlichen Saft in 4 Longdrinkglässer verteilen.

Eiweiss steif schlagen, Zucker gut untermischen und den Eischnee auf den Drinks verteilen. Die 4 Holzspiesse am freien Ende mit einer Zitronenscheibe und einem Minzeblättchen verzieren, vorsichtig in den Eischnee tauchen und diesen mit Zimt bestäuben.