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| 400 Gramm | Basilikum |
| 660 Milliliter | Selleriesaft; (Reformhaus) |
| 400 Gramm | Sahnejoghurt |
| 2 Esslöffel | Balsamicoessig |
| | Salz |
| | Cayennepfeffer |
| 1 Prise | Zucker |
| 200 Gramm | Kirschtomaten |
| 4 Esslöffel | Pinienkerne |
| 80 Gramm | Parmesan gehobelt |
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1. Basilikum waschen, trockenschütteln und die Blätter im elektrischen Zerhacker mit etwas Selleriesaft fein pürieren.
2. Basilikumpüree mit Sahnejoghurt, restlichem Selleriesaft und dem Balsamico-Essig verrühren. Kräftig mit Salz, Cayennepfeffer und Zucker würzen. Suppe kalt stellen.
3. Kirschtomaten waschen und halbieren. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl goldbraun rösten.
4. Gut gekühlte Basilikumsuppe mit Tomatenhälften, Pinienkernen und Parmesan bestreut servieren.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
