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| 3 | Schweinenacken (a ca 1, 2 kg) |
| | Salz |
| 1 Esslöffel | Honig |
| 2 Esslöffel | Tomatenketchup |
| 2 Esslöffel | Senf mittelscharf |
| 1 Esslöffel | Getrockn. Kräuter d.Provence |
| 2 Esslöffel | Zerstossener Pfeffer |
| 1/2 Teelöffel | Cayennepfeffer |
| | Eventuell frisches Basilikum |
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Fleisch waschen, trockentupfen und rundherum mit Salz einreiben. Braten nebeneinander auf die Fettpfanne des Backofens legen.
Für die drei Würzkrusten: Honig und Ketchup verrühren; Senf und Kräuter verrühren; Pfeffer und Cayennepfeffer mischen. Jeweils einen Braten mit einer Würzmischung bestreichen bzw. Einreiben.
Alles im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C / Umluft: 150 °C / Gas: Stufe 2) ca 2 1/2 Stunden braten. Dabei zwischendurch nach und nach etwas Wasser angiessen. Braten herausnehmen und eventuell mit Basilikum garnieren.
kJ.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
