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| 250 Gramm | Mehl |
| 125 Gramm | Butter |
| 1 | Ei |
| | Salz |
| 2 Esslöffel | Wasser |
| 1 | Zwiebel |
| 1 Esslöffel | Öl |
| 250 Gramm | Blattspinat |
| 2 Bund | Basilikum |
| 2 Bund | Petersilie |
| 2 Bund | Schnittlauch |
| 500 Gramm | Quark mager |
| 4 | Eier |
| | Pfeffer |
| | Muskatnuss gerieben |
| 50 Gramm | Emmentaler |
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(*) Springform, Durchmesser 26 cm, für 6-8 Personen Mehl in eine Schüssel geben. Butter, Ei, Salz und Wasser zufügen. Zu einem glatten Teig verkneten. Eine Kugel formen, ca. Dreissig Minuten kalt stellen.
Zwiebel fein würfeln, im Öl dünsten. Spinat verlesen, waschen, tropfnass zufügen. Zwei Minuten garen. Anschliessend grob hacken. Kräuter fein schneiden. Quark und restliche Eier verrühren. Spinat und Kräuter untermischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Teig ausrollen. In die gefettete Springform geben. Rand etwas hochziehen. Füllung darauf geben. Mit geriebenem Emmentaler bestreuen. Bei 200 °C (Umluft: 180 °C /Gasherd: Stufe 3) ca. 40-45 Minuten backen.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
