Die fast schon vergessene Kastanienkultur erfährt zur Zeit eine erstaunliche Renaissance. Vielleicht deshalb, weil die kleinen braunen Früchte nicht nur einen grossen Nähr- und Gesundheitswert haben, sondern auch in unzähligen leckeren Kastanienrezepten Anwendung finden. Zur Zeit haben die stacheligen Gesellen wieder Hochkonjunktur. Bei einem gemütlichen herbstlichen Waldspaziergang kann man die braunen Früchte zu hunderten sammeln: zum Kochen, Backen, Basteln oder auch zum Dekorieren. Für uns Grund genug, der Kastanie ein eigenes Fest zu widmen.

Dekoration

Tischdeko - ein Überblick: Auf einen rechteckigen Tisch eine rot- braune Tischdecke legen. Darauf kommen rote Glasteller und exklusive rote Weinkelche. In der Mitte des Tisches thront eine Maroni-Ofen, gefüllt mit köstlichen Kastanien - zum naschen versteht sich. Zwischen den Gedecken liegen natürlich auch Kastanien. Als Blickfang dazwischen Kastanienkegel und Kastanienkugeln (anleitung siehe unten). Farbtupfer bekommen die Teller durch unifarbene Servietten und den Serviettenring aus Rosenblätter. Die Namensschildchen sehen aus wie kleine Halsketten und sind ebenfalls aus Kastanien gefertigt.

Kastanienkegel: Material: Kegel aus Trockensteckmasse (gibt es Baumarkt oder beim Floristen), etwas Moos, Zahnstocher, Handbohrer, Kastanien, Metallplatte mit Spiess, 1 Spule grüner Myrtendraht, 1 Reagenzglas, 1 dunkelrote Rose Und so wird's gemacht: Das Moos um den Kegel legen und mit dem Draht umwickeln. Die Kastanien mit dem Handbohrer in der Mitte anbohren, Zahnstocher einstecken und dicht an dicht in den Kegel stecken. Die Spitze des Kastanienkegels auf die Metallplatte spiessen, an der oberen Fläche - in der Mitte- die Steckmasse fingerdick aushöhlen. Die kurzgeschnittene Rose in das mit Wasser gefüllte Reagenzglas stecken, und in die Steckmasse drücken.

Kugel aus Kastanienblättern: Material: Kugel aus Trockensteckmasse, Blätter vom Esskastanienbaum, Stecknadeln, Metallplatte mit Spiess, 1 grosses Teelicht. Und so wird's gemacht: Aussparung für das Teelicht aus der Kugel schneiden. Kastanienblätter mit den Stecknadeln auf der Kugel befestigen. Die Kugel auf die Metallplatte spiessen und fertig ist unsere Lichtquelle für den Kastanienabend.

Tischkarte - Kastanienkette: Material: Kastanien, Holzspiess, Filzstift, Kastanienblatt. Und so wird's gemacht: Kastanien durchbohren und mit einem silbernen, wasserfestem Filzstift beschriftet. Dabei für jeden Buchstaben eine eigene Kastanie nehmen und den Namen des Gastes zusammensetzen. Die "Buchstaben-Kastanien" auf einen Holzspiess aufreihen, am Ende ein Blatt einstecken und auf den Teller legen.

Serviettenring: Material: 1 rote Rose, 3 Kastanien, Drahtreif. Und so wird's gemacht: Die Blütenblätter der Rose einzeln auf den Drahtreif fädeln. Die Kastanien durchbohren und zwischen die Rosenblätter auf den Drahtreif stecken. Die Endstücke des Drahtes mit der dritten Kastanie fixieren.

Bezugsquelle für den Stöckli-Marroni-Ofen: Erhältlich im Haushalt- Fachhandel und in führenden Warenhäusern oder direkt bei: A. & J. Stöckli Ag, 8754 Netstal, Tel.: +41(0)55 645 54 54 Fax.: +41(0)55 645 54 55 e-mail: stock@stockli. Ch Internet: www. Stockli. Ch

Heisse Marroni-Runde: Mindestens so gemütlich wie ein Fondue oder ein Raclette ist eine Heisse-Marroni-Runde: die Kastanien werden auf einem speziell dafür geeigneten Ofen am Tisch gebraten (notfalls auch im Backofen). Pro Person rechnet man 250 bis 300 g Marroni. Anreichern kann man den gemütlichen Schmaus mit einer Salatvorspeise.

Rezepte: Rosenkohl-Kastanien-Salat mit Räucherlachs Kastanien- Champignon-Braten Kastaniencreme Süsser Kastanienkuchen

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