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| 500 Gramm | Kartoffeln |
| 400 Gramm | weisse Spargeln |
| 300 Gramm | grüner Spargel |
| 200 Milliliter | Rahm |
| 100 Milliliter | Milch |
| | Pfeffer |
| | Muskatnuss gerieben |
| | Meersalz |
| 60 Gramm | Bergkäse gerieben |
| | Butter für die Form |
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Kartoffeln im Dampf knapp weich garen, etwas auskühlen lassen, schälen und in Scheiben schneiden.
Inzwischen Spargeln rüsten, Schnittstelle kappen und in 4 cm lange Stücke schneiden. Im Dampf bissfest garen: weisse Spargeln 15 bis 25 Minuten, grüne Spargeln 5 bis 10 Minuten.
Backofen auf 200 °C vorheizen. Gratinform mit Butter einfetten.
Kartoffelscheiben und Spargelstücke abwechselnd ziegelartig in die Form füllen. Rahm und Milch verrühren, mit Pfeffer, Muskatnuss und Salz würzen. Guss über das Gratin giessen und dieses mit dem geriebenen Bergkäse bestreuen. Das Kartoffel-Spargel-Gratin im vorgeheizten Backofen 20 bis 30 Minuten überbacken.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
