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| 1/4 | Schalotte |
| 1 Scheibe | Schinken roh |
| 1 Teelöffel | Butter |
| 8 | Steinchampignons |
| 1 Teelöffel | Petersilie |
| 4 Esslöffel | Kalbsbrät |
| | Salz |
| | Pfeffer |
| 2 gross | Pfannkuchen, dünn |
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Für die Flädle die Schalotte fein hacken, den Schinken ebenfalls fein schneiden und beides in einer Pfanne mit etwas Butter anbraten.
Die Pilze putzen, klein schneiden, mit in die Pfanne geben und alles so lange braten, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist. Die Petersilie fein hacken und in die Pfanne geben. Alles etwas abkühlen lassen, mit dem Brät vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Mischung auf die Pfannkuchen streichen, die beiden Pfannkuchen aufeinander legen, aufrollen und in hitzefeste Folie (z.B. Alufolie) wickeln und ca. 5 Minuten im heissen Wasser pochieren.
Die Rollen auswickeln, grosse Scheiben runterschneiden und diese in vorgewärmten Suppentellern anrichten.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
