MMMMM--------------Meal-Master Recipe by www.cuisine.at-----------------

      Title: Zucchini alla Scapese
 Categories: Vorspeisen, Suppen
      Yield: 4 Zucchini

      1    Tasse Olivenoel
      2    Knoblauchzehen
      1    Tl. Salz
      1    Tasse Essig
      1    Tasse Fleischbruehe
      1    kleine Pfefferschote
      1    Prise Zucker
           feffer
           etersilie

Saft von 2 Zitronen etwa 1 1 1 Tasse se Mehl

Zucchini in Scheiben schneiden, mit Zitronensaft betraeufeln, 10 min. ziehen
lassen, in Mehl wenden und in Oel ausbacken. In eine Form schichten. Im
restl. Oel Knoblauch glasig schwitzen, mit Essig u. Fleischbruehe abloeschen,
feingehackte Pfefferschote dazugeben und mit Zucker u. Pfeffer abschmecken.
Ueber Zucchini geben. Mit gehackter Petersilie bestreuen. Zugedeckt ueber
Nacht im Kuehlschrank ziehen lassen. Als kalte Vorspeise mit frischem
Stangenweissbrot servieren.

Zubereitungszeit 30 Minuten

Autor:   Ute Quelle:   Date: Tue, 9 Aug 1994

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