(*) für ein Blech von 26 cm ø Lauch in Ringe schneiden, in der Butter dünsten. Mit dem Apfelwein ablöschen, zehn Minuten köcheln. Würzen und wenig auskühlen lassen.

Eier, Rahm und Käse verquirlen, mit dem Äpfeln zum Lauch geben, gut mischen.

Kuchenblech mit dem Teig auslegen, Mischung darauf verteilen. Im auf 220 °C vorgeheizten Ofen zirka 35 Minuten backen.