Die Kartoffeln abkochen, pellen und mit je 1-2 Scheiben geräuchertem Schweinebauch umwickeln, den Schweinebauch mit Zahnstochern feststecken. Dann die Kartoffeln in eine flache Auflaufform setzen. Petrella, Philadelphia Frischkäse, Sahne, Milch und Wein miteinander verrühren, mit Salz, Pfeffer und Fondor würzen. Den kleingeschnittenen Schnittlauch dazugeben und über die Kartoffeln giessen. Das Ganze im Backofen bei 180 - 200 °C Heissluft etwa 30 Minuten überbacken.
