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| 5 gross | Kartoffeln roh |
| 5 gross | Kartoffeln gekocht |
| | Salz |
| 2 Esslöffel | Mehl |
| 1 Esslöffel | Paniermehl |
| 1/2 Tasse | Essig |
| 1/2 Tasse | Wasser |
| 1 | Zwiebel |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 1 Teelöffel | Gewürzkörner (Senfkörner, Pfefferkörner, Wacholderbeeren) |
| | Fett zum Braten |
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Rohe Kartoffeln schälen und reiben. Wie auch die einen Tag vorher gekochten Kartoffeln. Mit Salz und etwas Mehl zu einem Teig verkneten. Daraus "Heringe" formen.
Mit Paniermehl bestreuen und in heissem Fett von beiden Seiten braun braten.
Wasser und Essig mit Gewürzkörnern, Zwiebelringen und Lorbeerblatt kurz aufkochen lassen. In eine flache Form füllen. Salzen.
In diese Marinade werden die noch heissen Bratlinge eingelegt. Mindestens einen Tag darin ziehen lassen. Vorsichtig herausnehmen.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
