Rezept:

Rezept drucken

ins Rezeptbuch legen

als email versenden

MealMaster - Ansicht

Rezept als PDF

Rezept benoten

Anmerkung schreiben
 
ACHTUNG: diese Ansicht ist noch experimentell, bei der Konvertierung in dieses Format können unter Umständen Textstellen verloren gegangen sein!
Hauser's Engadiner Nusstorte
Zutaten für 1 Stück Menge anpassen
die Zutaten:
Teig
300 GrammButter
200 GrammZucker
80 GrammMilch
Eier
12 GrammBackpulver
600 GrammMehl
1 MesserspitzeSalz
Zitronenschale gerieben
Nussfüllung
200 GrammZucker
300 GrammRahm
230 GrammZucker
70 GrammGlucose
300 GrammBaumnüsse, gehackte
die Zubereitung:

(ergibt zwei Torten mit einem Durchmesser von etwa 20 cm oder eine Torte mit einem Durchmesser von ca. 24 cm)

Für den Teig Butter und Zucker schaumig rühren. Eier und Milch dazugeben.

Mehl mit dem Geriebenen der Zitronenschale vermischen und der Masse zufügen. Die Zutaten zu einem Teig verarbeiten. Zwei Stunden in den Kühlschrank stellen.

Teig auf 4 bis 5 mm ausrollen.

Für die Nussfüllung die 200 g Zucker braun schmelzen und mit dem warmen Rahm ablöschen. Gut rühren. Den restlichen Zucker und Glucose dazugeben und 10 bis 15 Minuten weiterkochen lassen. Die Masse sollte dick und weich sein, darf aber nicht tropfen. Anschliessend die 300 g Baumnüsse einmelieren und erkalten lassen.

Zum Schluss die Formen füllen, Teigdeckel darauf legen und leicht mit der Gabel einstechen. 20 bis 25 Minuten auf 200 bis 220 °C backen.


Anmerkungen zum Rezept:
keine