Broccoli etwas auftauen. Fleischbrühe Wein und Butter aufkochen. Das Gemüse zugeben und zehn Minuten garen. Mit Salz und einer Prise Zucker würzen. Weisse Sosse mit der Gemüsebrühe nach der Gebrauchsanweisung zubereiten. Eigelb , und Sahne in die Sosse rühren. Abgetropfte Pilze vierteln und in der Sosse erhitzen. Broccoligemüse in eine viereckige Schüssel füllen, die Sosse in die Mitte giessen und mit hartgekochten Eiern garnieren. Dazu gibt es Salzkartoffeln.