Zwiebel fein schneiden, Petersilie hacken und beides in etwas Fett anschwitzen. Semmeln würfelig schneiden und mit etwas heisser Milch anfeuchten. Geschabte Leber und Ei dazugeben und nach Geschmack würzen. Die Masse auf Semmel- od. Weissbrotschnitten streichen und in Fett herausbacken (zuerst mit bestrichener Seite nach unten). Mit Suppe servieren.