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| 1 | Dozen large hard clams, chopped, and juice |
| 1/4 x ca. 450 g | Salt pork, chopped (**or bacon) |
| 1 | Onion chopped |
| 1 Tasse | Cubed potatoes |
| 1 | Carrot sliced |
| 16 x ca. 30 g | Can tomatoes |
| 1/2 Teelöffel | Salt optional |
| 1/4 Teelöffel | pepper |
| 2 Tasse | Hot water (**clam juice makes it better) |
| 1 Teelöffel | thyme |
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Brown pork: add onion and, when yellow, add potatoes, carrots, canned whole tomatoes and salt, pepper and water. Boil until potatoes and carrots are done. Add clams, thyme, and juice. Serves 6.
**My notes: I use celery too sometimes. The amounts don't really matter. I use lots of my home canned tomatoes, sometimes even fresh. The tomatoes and thyme along with lots of clams are what makes it taste right.
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Anmerkungen zum Rezept:
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