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| 2 | Whole (3-1/2 to 4-pound) chickens |
| 1 Teelöffel | garlic salt |
| 2 | Carrots sliced |
| 2 | Celery stalks sliced |
| 1 mittel | Onion, cut into wedges |
| 10 | Fresh parsley sprigs |
| 1/4 Tasse | butter or margarine, melted |
| 1 Tasse | chicken broth |
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Sprinkle each chicken evenly with garlic salt. Place carrot and next 3 ingredients evenly into chicken cavities. Tie legs together with string. Lift wingtips up and over back, and tuck under each chicken. Place each chicken, breast side up, on a rack in a roasting pan. Brush chicken with butter. Pour broth over chicken. Bake, covered, at 325° for 1-1/2 hours, basting every 30 minutes with broth. Uncover and bake 30 more minutes, basting often. Let stand 10 minutes.
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Anmerkungen zum Rezept:
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