Die Pflaumen waschen, entsteinen und in Stücke schneiden. Pflaumenstücke auf die Fettpfanne des Backofens geben, mit Zucker und Zimtstange mischen.
Im Backofen 2 Stunden garen lassen. Zwischendurch häufig umrühren, bis ein dickliches Mus entstanden ist. Das Pflaumenmus noch heiss in Gläser füllen und fest verschliessen.
