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| 1/4 Tasse | oil |
| 1/4 Tasse | flour |
| 1/2 Teelöffel | Salt, freshly-ground white pepper; and grated nutmeg |
| 15 1/2 Tasse | milk |
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In a saucepan combine oil and flour, stirring it to a smooth paste. Cook over low heat, stirring constantly, 4 minutes, without letting the roux brown. Gradually add milk, whisking constantly, and season to taste with salt, pepper and nutmeg. Cook for 5 minutes, stirring constantly. If sauce has any lumps, strain it before using.
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Anmerkungen zum Rezept:
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