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Rezept:

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Chicken and Shrimp Gumbo (Creole)
Zutaten für 4 Portionen	Menge anpassen
die Zutaten:
5 x ca. 450 g	Stewing hen, cut up
1/2 Tasse	shortening
1 Tasse	onion chopped
1/2 Tasse	parsley fresh, chopped
1/2 Teelöffel	pepper
2 x ca. 450 g	Uncooked shrimp
1/2 Tasse	green onion chopped
3 1/2 Teelöffel	salt
1/2 Tasse	flour
2 Esslöffel	Worcestershire Sauce
1 Esslöffel	lemon juice
1/2 Teelöffel	thyme
1/2 Tasse	celery chopped
1 Teelöffel	File powder
die Zubereitung:
Sprinkle chicken with 1.5 tsp of salt. Melt shortening in a large heavy pot. Add chicken pieces; brown, turning on all sides, for about 15 minutes Remove chicken. Stir flour into hot fat in wich chicken was browned. Stir constantly, keeping heat low, until flour is dark brown. Add chopped ======================================================= =================== Bbs: Ned's Opus Date: 03-28-94 (10:30) Number: 315 None To: Grant Horan Recvd: No Subj: Help Please! Conf: (4) Cooking

Anmerkungen zum Rezept: